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                    • 37 Roast Beef (サーティーセブン ローストビーフ)
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                     日本のステーキブームの先駆けでもある六本木ヒルズ「37 Steakhouse & Bar」の姉妹店の「37 Roast Beef(サーティセブンローストビーフ)」が、4月22日から表参道ヒルズ3Fにオープンする。一足先に4月19日(火) と4月20日(水)の両日、プレス関係者向けの特別試食会を開催された。赤身肉を使った本格的ローストビーフ専門店である。低温でじっくり焼き上げたローストビーフは、肉の旨味が凝縮され、柔らかでジューシーに?#26494;悉盲皮い俊?#20313;分な脂も落ちるので低カロリーな肉料理だそうだ。

                     オープンキッチンの広々とした店内は、シックで重厚な雰囲気のお店だ。薄切りの「イングリッシュカット」を始め、厚切りの「ニューヨークカット」など4種の厚さがお楽しめる。特に、肉の食感や肉汁を存分に楽しめる厚切りがお薦めだという。試食会では、100gのローストビーフがその場でカットされて提供された。また、野菜などの具材をチョップ(刻んだ)したサラダ「チョップドサラダ」が提供され、約20種類のトッピングからお好きなものを4種と8種のドレッシングから選んで組み合わせられるので、楽しみ方は無限大。自分好みのチョップドサラダが楽しめた。ちなみに、私は、トマト、チューダチーズ、ゆでたまご、アボガドをトッピングして、オニオンドレッシングを選んだ。

                     ランチタイムにはローストビーフ、日替わりのチョップドサラダを始め、ローストビーフバーガーなどのリーズナブルでボリュームあるメニューを展開。ディ?#26045;`タイムには?#26376;違愆`ストビーフとチョップドサラダを、厳選されたニューワールドワインと共に楽しめる。ランチだけだが、1日限定10食の和風にアレンジした特製だれのローストビーフ丼がある。

                     ローストビーフだけに特化した専門店だからこ?#20581;?#32905;の質とソースだけで勝負する超専門店の『37 Roast Beef』は、組み合わせはあるが、「チョップドサラダ」と?#20379;`プの3品だ?#34180;¥餞欷坤薄?#33258;信と伝統的な肉へのこだわりを感じた。すべてがシンプルで分かりやすい点も消費者の賛同を得そうだ。味に厳しい女性たちが笑顔で食事している姿が印象的だった。

                    【関連資料】
                    開業10周年を迎える表参道ヒルズの本館3階に赤身肉の旨みが詰まった本格的なローストビーフの専門店『37 Roast Beef (サーティーセブン ローストビーフ)』
                    東京都渋谷区神宮前4丁目12番10号表参道ヒルズ3階
                    37 Roast Beef | facebook
                    NYで大流行!チョップドサラダのレシピ?アイディア集

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